Можно ли есть сосиски при гастрите?

Можно ли есть сосиски при гастрите?

Гастрит может нагрянуть неожиданно, когда его, казалось бы, ничего не предвещало. Провокаторами заболевания выступают следующие факторы:

  • употребление острой, соленой, жирной пищи;
  • длительные стрессы;
  • заражение бактерией Хеликобактер Пилори.

Гастрит проявляет себя по-разному: у кого-то – острыми или ноющими болями в желудке, у кого-то – вздутием живота, метеоризмом, отрыжкой, постоянным чувством переполненности желудка.

При любом варианте течения заболевания решающее значение в лечении имеет диета. В связи с необходимостью изменения рациона пациенты, страдающие гастритом, интересуются, какие продукты им можно включать в меню. В частности, разрешены ли сосиски?

Можно ли сосиски при гастрите?

Для людей, страдающих проблемами с желудком, возможен только один вариант употребления сосисок: в вареном виде. Нельзя их есть сырыми, нельзя поливать кетчупом с майонезом или мазать горчицей, даже если это будут сосиски высочайшего качества.

Строго запрещены:

  • копченые (помимо непосредственно вреда для нездорового желудка, они способствуют развитию раковых заболеваний из-за образующихся при копчении канцерогенов);
  • жареные (болезнь усугубится);
  • соленые, перченые, с любыми пикантными вкусами (пагубно действуют на стенки желудка).

Крайне нежелательны шпикачки и сардельки из-за большой доли жира – он плохо влияет на органы ЖКТ.

С повышенной кислотностью

Фото 03При повышенной кислотности пациент должен предпринимать все, что может, для того чтобы уменьшить выработку желудочного сока и успокоить раздраженный желудок.

Как вариант диетического блюда при гастрите с повышенной кислотностью можно предложить молочную вареную сосиску, поданную с хорошо проваренным белым рисом.

Но помните: никаких специй, добавок – словом, ничего «остренького» для улучшения вкуса блюда!

Можно разнообразить меню так: сварите сосиску, порежьте на мелкие кусочки и перемешайте с предварительно сваренными макаронами. Получается неплохое сытное блюдо, которое к тому же очень быстро готовится и недорого стоит.

У нас на сайте:   Финики при гастрите: можно есть или нет?

Еще можно время от времени баловать себя парой молочных сосисок, поданных к столу с куском вчерашнего хлеба.

С пониженной

Если желудочного сока не хватает, пациенту прописывают диету, в составе которой – блюда, стимулирующие его выработку.

Вариант сервировкиБольшую роль играют овощные блюда. Итак: готовим овощное рагу из мелко порезанных перца, моркови, чуть-чуть – капусты, одной картофелины, и варим к нему сосиску.

Еще можно сварить любимый многими хозяйками за простоту приготовления суп-«кудряш» на овощном бульоне с яйцом и покрошить в него сосиску.

Отличный вариант – омлет, приготовленный с молоком (без соли и специй). К нему также добавляем сосиску.

Можно употреблять в пищу блюда из тушеного перца, кабачков, томатов, и «для сытости» подавать к столу вместе с одной молочной сосиской.

При язве и обострениях

Мнение эксперта
Ирина Васильевна
Практикующий гастроэнтеролог
Если у вас присутствует в анамнезе язва желудка, рекомендации будут те же, что при гастрите с повышенной кислотностью. Если гастрит осложнен панкреатитом, от сосисок лучше воздержаться, пока не будет достигнуто состояние стойкой ремиссии.

Воспаления кишечника также требуют осторожности – отложите покупку сосисок до тех пор, пока не почувствуете себя полностью здоровым: в сосисках много углеводов, а они делают кишечник «ленивым».

А есть ли польза?

Фото 01Чтобы решить, включать ли сосиски в диетические питание, следует разобраться с составом этого продукта. В идеале сосиски должны представлять собой смесь из:

  • вареного мяса;
  • растительного масла;
  • сухого молока.

Конечно, в любых сосисках содержится какой-то процент красителей и консервантов – иначе продукт не мог бы храниться и имел бы непривлекательный внешний вид.

В те времена, когда для всех производителей действовали обязательные ГОСТы, процент содержания мяса не мог быть ниже 50.

Сегодня вместо ГОСТов приняты ТУ (технические условия), согласно которым возможны ситуации, когда мяса в сосиске всего 10-30%. Этим с удовольствием пользуются недобросовестные производители, добавляя в продукт «для веса» большое количество крахмала, сои и различных круп.

Если сосиски хорошего качества, то в принципе они разрешены к употреблению при гастрите любого типа. Они быстро насыщают человека, быстро перевариваются, не создавая излишней нагрузки на больной желудок.

Однако сегодня купить действительно хороший продукт трудно. Слишком велика вероятность, что в нем будут находиться вещества, не только не способные помочь работе желудочно-кишечного тракта, но и, наоборот, способные нанести вред.

Фото 02В них часто добавляют много нитрита натрия, помогающего сохранить «презентабельный» внешний вид продукта. Он раздражает стенки желудка, что усиливает болезненные симптомы. Определить наличие нитрита натрия можно по вкусу: такие сосиски очень соленые.

Вряд ли полезны при гастрите окажутся части субпродуктов, которые в измельченном виде вместо мяса добавляют в этот «мясной» полуфабрикат: кусочки кожи, косточек, части сухожилий.

В общем, прежде чем принять решение сварить сосиску на обед, человеку с острым приступом гастрита стоит хорошенько подумать.

У нас на сайте:   Диета №5 и стол по Певзнеру - что можно, а что нельзя при гастрите?

Про молочные сосиски вы можете посмотреть отдельное видео.

Как выбрать в магазине?

И все-таки иногда можно позволить себе удовольствие съесть небольшую сосиску – особенно если нет времени готовить суп-пюре или кашу. Чтобы выбрать продукт, который по крайней мере не навредит организму, обращайте внимание на:

  • цвет;
  • консистенцию;
  • упругость оболочки.

Странный розовый цветЕсли цвет слишком розовый – это вовсе не признак качества. Это знак, что производитель снабдил мясной полуфабрикат большой дозой красителя.

Неплотная, несколько рыхлая структура – признак наличия белковых компонентов. Однако не спешите радоваться: неизвестно, какого они качества. Поэтому лучше выбирать сосиски поплотнее (но не слишком «резиновые», конечно).

Мнение эксперта
Ирина Васильевна
Практикующий гастроэнтеролог
Если оболочка сморщена – перед вами старый, залежавшийся товар. А если она словно вздута – значит, в сосиске много каррагинана. Это опасное вещество – оно вызывает приступы аллергии или закладывает предрасположенность к аллергическим реакциям у тех, кто раньше за собой этого не замечал.
У нас на сайте:   Как правильно выбрать колбасу, если у вас гастрит?

Советы и рекомендации

Гастрит – из разряда тех заболеваний, которые можно и нужно «держать в узде». Если вам поставили этот диагноз, не отчаивайтесь: после снятия острого приступа вы сможете вести обычную активную жизнь. Но принципов диетического питания лучше придерживаться:

  • не есть острого;
  • не переедать;
  • не употреблять крепкие спиртные напитки;
  • не делать больших перерывов между приемами пищи.

Кроме того, поменьше нервничайте. Гастрит поддается «укрощению»! Нужно только запастись терпением и соблюдать рекомендации лечащего врача.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.