Гастрит относится к числу наиболее распространенных заболеваний пищеварительной системы. Он представляет собой воспалительный процесс, поражающий слизистую поверхность желудка и приводящий к ее разрушению. Частыми причинами развития гастрита является неправильное питание, частое употребление спиртных напитков, курение, частые стрессы. Также спровоцировать развитие заболевания может длительный прием антибиотиков и других лекарственных препаратов.
[attention type=yellow]Для лечения воспалительного процесса очень важно своевременно обратиться за медицинской помощью, а также соблюдать специальную лечебную диету. [/attention]
Обязательно нужно полностью исключить все продукты питания, которые могут вызвать раздражение поврежденных стенок желудка. Можно ли употреблять морковь при гастрите и какое воздействие она оказывает на пищеварительную систему?
Польза и вред моркови
Перед тем, как включить в свой ежедневный рацион сырую или отварную морковь необходимо ознакомиться со всеми полезными и вредными свойствами корнеплода.
Состав моркови можно назвать поистине уникальным, ведь в нем присутствует огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ:
- Углеводы.
- Витамины А, С, К.
- Микроэлементы – магний, йод, железо, фтор, пектин, фосфор, кобальт, кальций, медь, марганец.
- Органические кислоты.
- Фолиевая кислота.
Вареная и сырая морковь, а также блюда, в состав которых входит корнеплод, чрезвычайно полезны при заболевании желудка. Они обладают ярко выраженными противовоспалительными и антибактериальными свойствами, способствует уничтожению болезнетворной бактерии Хеликобактер Пилори, которая является частой причиной появления гастрита.
Употребление моркови при гастрите
Гастроэнтерологи советуют употреблять морковь как для лечения, так и в целях профилактики гастрита. Благодаря огромному количеству полезных витаминов и микроэлементов корнеплод укрепляет иммунитет, активно борется с воспалительными и инфекционными процессами.
Другие полезные свойства моркови:
- Обладает выраженными спазмолитическими свойствами, за счет чего устраняет болевые спазмы в желудке.
- Регулирует процесс обмена веществ в организме.
- Ускоряет регенерацию тканей, стимулируя заживление поврежденной слизистой.
- Нормализует уровень желудочной кислотности.
- Устраняет раздражение слизистых тканей, обеспечивая им надежную защиту.
Говоря об употреблении морковных блюд, чаще всего имеется в виду сырой, натертый на терке корнеплод. Но перед этим нужно обязательно проконсультироваться с гастроэнтерологом.
[attention type=red]Сырую морковь можно употреблять только при нормальной или пониженной желудочной кислотности. Она активизирует выработку кислоты, поэтому категорически не рекомендуется при повышенном уровне кислотности.[/attention]
При покупке моркови следует внимательно осмотреть корнеплод – он не должен иметь никаких трещин или повреждений, цвет приятный, оранжевый, ботва зеленая и непримятая.
Как правильно пить морковный сок
При гастрите морковь рекомендуется употреблять в виде сока. Но такой напиток должен быть свежевыжатым – его нужно пить непосредственно после приготовления, так как уже через 35-40 минут уровень полезных веществ в нем существенно снижается.
Специалисты советуют употреблять по 150-200 мл морковного трижды в сутки, перед каждым приемом пищи. При желании можно разводить небольшим количеством молока. Это усилит полезные свойства напитка. Продолжительность приема не должна превышать 25-30 дней.
[attention type=red]Свежевыжатый морковный сок разрешается только при пониженном уровне секреции желудочного сока.[/attention]
Не рекомендуется самостоятельно увеличивать дозировку напитка, так как это может привести к пожелтению кожи и аллергическим реакциям.
Вареная морковь
Гастроэнтерологи считают, что одним из наиболее эффективных, но щадящих способов употребления моркови является ее отваривание. В процессе варки овощ сохраняет практически все свои полезные свойства и не оказывает раздражающее воздействие на состояние слизистой желудка.
[attention type=yellow]Для приготовления полезного корнеплода применяется только варка, бланширование, запекание без масла. Такой способ термической обработки, как жарка категорически не рекомендуется. Очень полезно готовить морковь в мультиварке или пароварке.[/attention]
Вареный овощ можно использовать в качестве самостоятельного блюда или добавлять в различные супы, запеканки, салаты. Он отлично усваивается организмом и не несет вреда для пищеварительной системы.
[attention type=green]Для того, чтобы в моркови сохранились все полезные ингредиенты, ее рекомендуется отваривать в небольшой кастрюльке с плотно закрывающейся крышкой.[/attention]
Побочные эффекты и противопоказания
Морковь относится к наиболее полезным овощам, которые разрешается употреблять при гастрите. Но необходимо помнить, что существуют и противопоказания, при которых употребление корнеплода категорически не рекомендуется:
- Период обострения гастрита.
- Наличие язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
- Расстройства стула.
- Сахарный диабет.
В некоторых случаях употребление моркови может сопровождаться побочными эффектами – появлением тошноты, рвоты, сильных головных болей, головокружениями, слабостью и вялостью. Перед тем, как включить в свой рацион корнеплод, обязательно нужно проконсультироваться с врачом, который подскажет, можно ли употреблять морковь и в каком именно виде.
Способы приготовления
Морковь может входить в состав множество салатов, первых и вторых блюд и даже десертов. Одно из самых легких и простых в приготовлении блюд – салат из тертого корнеплода, заправленный постной сметаной или небольшим количеством натурального меда.
Также можно приготовить вкусный и полезный морковно-яблочный салат. Для его приготовления понадобятся:
- Морковка – 1-2 шт;
- Яблоко – 1 шт;
- Мед – 1 ст.л.;
- Ядра грецких орехов – 1 ст.л.
Морковь и яблоко нужно натереть на терке, заправить предварительно измельченных ядрами грецких орехов и жидким медом. При желании блюдо посыпают мелко нарубленной зеленью.
Также можно приготовить салат, состоящий из мелко нашинкованной моркови и капусты. Но перед приготовлением такого блюда нужно обязательно нужно посоветоваться с врачом, так как при некоторых видах гастрита капуста строго противопоказана.
Отличным вариантов первого блюда станет суп-пюре из моркови. Для его приготовления нужно подготовить следующие продукты:
- Морковь – 700 г;
- Рисовая крупа – 150 г;
- Молоко – 350 мл;
- Масло – по вкусу;
- Сахарный песок – 1 ст.л.
Корнеплод необходимо нарезать соломкой, сложить кастрюльку с 250 воды, всыпать сахар и щепотку соли, ложку масла и томить на небольшом огне 10 минут. После этого в суп следует всыпать промытую рисовую крупу и долить еще 500 мл кипятка и варить еще полчаса. Готовый суп пропускают через сито и разводят теплым молоком, при желании – досаливают.
[attention type=green]Полезный овощ можно также можно тушить. Для этого крупную морковь нужно нарезать кубиками, всыпать в кастрюлю, залить 3-4 столовыми ложками оливкового масла. Также добавляют соль и сахар по вкусу, после чего доливают 200 мл воды и тушат под плотно накрытой крышкой 20-30 минут.[/attention]
