Известно, что имбирь применяется в виде настоя, настойки, порошка при заболеваниях суставов (артрит, артроз, остеоартроз), морской болезни, при язвенной болезни желудка, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, атеросклерозе, нарушении жирового и холестеринового обмена, для нормализации состояния кровеносных сосудов. Но есть ли на него какие-нибудь ограничения при гастрите?
Некоторые люди после приема пищи начинают испытывать дискомфорт в подложечной области, сопровождаемый отрыжками, при этом может подташнивать, а иногда и провоцировать рвоту.
Зачастую такие признаки – проявление гастрита (поражения слизистой желудка), и связана данная болезнь с систематическими погрешностями в питании, злоупотреблении алкогольными напитками. В ряде случаев развитие гастрита провоцируют иные заболевания.
Полезные свойства и состав
В последнее время наблюдается повышенный интерес к имбирю, пришедшему на наши рынки с Востока. В растении ценится его корневище, привлекающее гурманов своей жгучей пряностью, а народных целителей своими лечебными свойствами.
В химическом составе имбиря присутствует много полезных компонентов, необходимых человеческому организму:
- большой набор аминокислот – фенилаланин, метионин, триптофан и другие;
- целый комплекс элементов – железо, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, соли магния;
- из витаминов выделяются аскорбиновая кислота, представители группы B (тиамин и рибофлавин), каротин.
Целых 3% в корне занимают эфирные масла, придающие имбирю такой удивительно неповторимый аромат.
Пряность не только улучшает вкусовые свойства пищи, но и повышает аппетит, помогает справляться с тошнотой. В народной медицине у имбиря широкий спектр применения:
- рекомендуют его при коликах (кишечных, желчных, почечных), вздутии живота, отрыжке и изжоге;
- имбирь способствует выведению шлаков и токсинов, а также избавляет от паразитов;
- снижая количество холестерина в крови, помогает нормализовать давление;
- полезен корень при простудах и сильных головных болях;
- беременным помогает справиться с токсикозов, а для лечения фригидности используется, как афродизиак;
- свежий корень устраняет проблемы в ротовой полости и надолго освежает дыхание.
Спазмолитические, противовоспалительные, рассасывающие, потогонные, успокоительные и тонизирующие свойства помогают быстро справиться с болезнями и повысить иммунитет. Но особенно ценится имбирь в онкологии способностью подавлять развитие раковых клеток.
Антиоксидантные свойства имбиря сделали его частным компонентом в диетах для похудения и восстановления молодости.
Как имбирь влияет на ЖКТ и пищеварение?
Пряности не случайно добавляются в пищу – они стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, способствуя лучшей усвояемости продуктов.
Под воздействием имбиря идет активная выработка желудочного сока, от чего повышается аппетит и качественнее переваривается пища.
Свежий корень имбиря может спровоцировать запор, поэтому его рекомендуют при диареях, а вот сухое корневище, наоборот, используют, как ветрогонное средство. И в обоих случаях имбирь способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника.
При отрыжке, изжоге, тошноте рекомендуется пожевать кусочек имбирного корня, чтобы избавиться от неприятных реакций ЖКТ на прием пищи. О пользе имбиря для пищеварения для наглядности можно посмотреть видео.
Можно ли употреблять имбирь при гастрите?
Жгучая пряность действует раздражающе на слизистую желудка, а имеющийся в наличии гастрит – это уже запущенный процесс поражения оболочки.
Поэтому употреблять имбирь при гастрите следует с осторожностью, взяв во внимание стадию болезни, кислотность вырабатываемого сока, уровень свертываемости крови.
С повышенной кислотностью
Повышенная кислотность желудка является сигналом для осторожного употребления имбиря – в данной ситуации раздражающее воздействие на слизистую только усилится. Это спровоцирует болевые симптомы, особенно если болезнь находится в острой стадии.
Употреблять имбирь при повышенной кислотности следует в небольших количествах и только после консультации с врачом.
При пониженной кислотности
При низкой кислотности, наоборот, имбирь даже полезен, так как поможет легче усваивать белковую пищу, не вызывая ни колик, ни вздутия живота.
Именно пониженная кислотность становится причиной развития в организме патогенной микрофлоры, с которой легко справится пряный корень.
При язве и других отягчающих
При систематических нарушениях диеты хронический гастрит может перейти в язву, которая будет кровоточить. В данном случае на употребление имбиря в чистом виде придется наложить табу, так как одно из его свойств – разжижение крови. Иными словами – пряность спровоцирует кровотечение.
Однако, допускается употребление в настоях со смягчающими добавками, например, медом.
Рецепты
Имбирь употребляют в любом виде – сухой, свежий, маринованный. Из него приготавливают чаи, спиртовые настои, добавляют в пиво, эль. Имбирь усиливает вкусовые качества мясных блюд, встретить его можно и в кондитерских рецептах.
Ароматный напиток
Мало кто окажется равнодушным к тонизирующему ароматному чаю. Его готовят таким способом:
- корень трут на терке и 6 ч.л. заливают стаканом холодной воды;
- доводят до кипения и проваривают 10 мин. (под крышкой);
- еще 10 мин. настаивают.
Пьют, как обычный чай, вместо сахара добавив мед.
Имеется и другой вариант напитка с имбирем – кусочек свежего корешка добавляют в зеленый чай с мелиссой или мятой, усилив вкус ломтиком лимона. Особенно приятен напиток в охлажденном виде.
Имбирный соус для маринования мяса
Необычайно нежным получается говядина, замаринованная в этом соусе. На 2 ч.л. перемолотого имбиря нужно взять 1 давленый зубчик чеснока и смешать с 3 ст.л. соевого соуса.
Кусочки мяса маринуют 1,5-2 часа, затем либо используют в барбекю, либо обжаривают до золотистого цвета на сковороде, а затем тушат с овощами (болгарским перцем, зеленой фасолью, луком) и грибами.
Рис с имбирем
Это блюдо с добавлением пряностей не стыдно будет подать на праздничный стол. Готовят его по следующему алгоритму:
- головку лука и зубчик чеснока измельчают и посыпают молотым имбирем (10 г), затем пассируют на оливковом масле 2-3 мин. в глубокой сковороде;
- теперь добавляют коричневый рис (100 г), заливают горячий овощной бульон (750 мл), посыпают тмином (1,5 г) и тушат 30 мин. под крышкой;
- выключив огонь, дают рису потомиться еще 10 мин.;
- отдельно тушится шпинат (400 г) в течение 5 мин.
Шпинат после охлаждения нарезают на куски и смешивают с тушеным рисом. Специи добавляются по вкусу, и можно подавать к столу.
Советы и рекомендации
Имбирь – отличное профилактическое средство от развития гастрита. Но чтобы полностью избежать проблем с желудком, следует перейти на рациональное сбалансированное питание, при котором не приемлемо объедание, злоупотребление алкоголем и никотином.
Так же рекомендуем посмотреть видео о полезных свойствах имбиря.
