Гастрит – неприятная болезнь, как и другие заболевания желудочно-кишечного тракта, поскольку вызывает дискомфорт и неприятные ощущения у человека. А когда наступает период обострения, то и угрожает жизни.
Заболевание развивается на слизистой оболочке желудка в виде воспалительных участков. Гастрит может быть с повышенной или пониженной кислотностью, а также сопровождаться другими сопутствующими заболеваниями, как язва желудка, холецистит или панкреатит. Избыточный уровень соляной кислоты и приводит к воспалительным процессам.
[attention type=yellow]Такую хворь не воспринимают всерьез и зачастую приравнивают к простудным заболеваниям. Но при симптомах гастрита необходимо исключить опасные продукты и придерживаться определенной диеты.[/attention]
- Гречка – незаменимая крупа
- Влияние на ЖКТ
- Гречка при гастрите: что необходимо знать
- Можно ли есть гречку при повышенной кислотности
- При пониженной кислотности
- При панкреатите
- При язве
- Простые рецепты по приготовлению блюд
- Рецепт №1 — Диетическая гречневая каша
- Рецепт №2 — Каша гречневая в горшочке
- Рецепт №3 — Народный рецепт для очищения организма и печени
- Чего стоит избегать при гастрите: советы врача
Гречка – незаменимая крупа
Гречку славяне считали «едой силачей» и не зря. Крупа уже давно вошла в дневной рацион населения нашей страны. Из нее готовят даже первые блюда, а также существуют рецепты десертов.
На полках магазинов в открытом доступе предоставлена гречиха в виде ядрицы и продела, то есть колотой крупы. Производители также предлагают гречневые хлопья, которые готовятся при минимальных воздействиях температуры.
Популярность гречка получила благодаря своему составу и ценности. Крупа полезна из-за большого количества витаминов группы В, Е, а также РР. Каша в рационе способна пополнить необходимое человеку количество микроэлементов и белка.
Среди минеральных веществ в своем составе крупа имеет:
- железо;
- медь;
- йод;
- фосфор.
[attention type=green]Уровень белка в продукте близок к показателям мясных продуктов. Кроме того, в гречихе содержаться аминокислоты, углеводы и значительное содержание клетчатки.[/attention]
Калорийность – 313 ккал на 100г.
Такой продукт в рационе положительно влияет на здоровье человека:
- нормализация уровня холестерина;
- улучшение обмена веществ;
- предупреждение развития онкологии;
- профилактика тромбоза и заболеваний, связанных с сердцем и сосудами;
- нормализация уровня сахара в крови;
- обеспечивает необходимым количеством фолиевой кислоты.
Благодаря таким свойствам гречку прописывали беременным, страдающим сахарным диабетом, людям с ожирением.
Гречневая диета позволяет значительно сбросить вес без вреда для организма.
[attention type=yellow]Если чрезмерно употреблять гречку, можно спровоцировать спазмы желудка и вздутие.[/attention]
Влияние на ЖКТ
Гречка очень часто является основным ингредиентом диеты. Несмотря на то что крупа достаточно калорийна, она способствует снижению веса. Такая пища утоляет голод. Благодаря своему составу, а именно клетчатке, каша выводит токсины из организма, чем отлично очищает кишечник. Блюда из гречневой крупы снижают уровень холестерина и улучшают работу печени.
Гречка при гастрите: что необходимо знать
Когда человеку ставят диагноз заболевания системы ЖКТ, он сталкивается с требованием следовать четкой диете. Большинство привычных блюд попадают в список запрещенных. При таких заболеваниях гречку можно употреблять без каких-либо опасений.
[attention type=green]Гречка легко усваивается, не вызывает проблем со стулом, не провоцирует вздутия живота.[/attention]
Можно ли есть гречку при повышенной кислотности
Диета с таким заболеванием должна быть нацелена на понижение кислотности в желудке, то есть не усиливать выделение желудочного сока. Дополнением к каше может служить отварное мясо, овощи, ягоды и фрукты.
Сдобрить блюдо можно небольшим количеством сливочного масла. Но не стоит добиваться пряного вкуса посредством острых соусов, а также жирных блюд. Исключите грибы, лук, чеснок из рецептов к гречневому гарниру.
При пониженной кислотности
[attention type=yellow]При гастрите с низким уровнем соляной кислоты требуется щадящая диета.[/attention]
Врачи рекомендуют выбирать продукты, которые не требуют от пищеварительной системы особых усилий. Важно, чтобы пища стимулировала выработку желудочного секрета. Вязкая гречка станет оптимальным ингредиентом в меню. Рыбный и мясной бульоны отлично справляются с таким заданием.
[attention type=yellow]Нельзя употреблять наваристые бульоны с жирных сортов мяса.[/attention]
При панкреатите
При симптомах острого панкреатита кашу из гречневой крупы можно вводить в рацион только в виде вязкой смеси, возможно, измельченной, сваренной на смеси воды с молоком. От масла и соли лучше отказаться.
[attention type=green]Меню больного лучше разнообразить и чередовать гречиху с другими кашами, например, овсянкой или рисом.[/attention]
При язве
Гречневая каша при гастрите и язве желудка рекомендована врачами. Благодаря описанным свойствам она улучшает процессы пищеварения.
[attention type=yellow]При обострении болезни блюдо следует готовить исключительно на воде.[/attention]
Простые рецепты по приготовлению блюд
- Удалите из гречки все лишнее: черные зерна, мусор и другие примеси.
- Варить гречку необходимо на воде в соотношении 1:2,5.
- Мешать крупу в кастрюле в процессе варки не требуется.
- Процесс приготовления займет около 30 минут.
- После можно оставить кашу в кастрюле еще на несколько минут, чтобы она упарилась.
Рецепт №1 — Диетическая гречневая каша
Необходимое количество гречки следует очистить и промыть под проточной водой. Просушите крупу и прожарьте на сковороде в течение 5 минут. Так каша будет иметь необычный аромат и вкус.
Подсоленную воду прокипятить и бросить туда подготовленную крупу. Соотношения жидкости и крупы 2:1. Довести до кипения. Убрать образовавшуюся пенку. Добавить оливковое масло (1 ст.л.), и оставить вариться на медленном огне 10–15 мин. Выключить огонь и укутать крупу, оставить настаиваться еще полчаса.
[attention type=green]Подавать можно со сливочным маслом.[/attention]
Рецепт №2 — Каша гречневая в горшочке
Продукты на 4 горшочка:
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- гречка;
- легкий куриный бульон или овощной;
- нежирная сметана – 8 ст. л.;
- специи по вкусу, зелень.
Овощи порезать и потушить на сковороде, посолить и поперчить. В каждый горшочек положить 6 ст.л. гречневой чистой крупы, 2 ст.л. овощной заправки, 2 ст.л сметаны и залить содержимое горшочка бульоном на 2 см поверх. Перемешать все составляющие.
Горшочек поместите в духовку. Готовьте при температуре в 200 ° в течение получаса. Откройте крышки горшочков и еще оставьте в духовке на 10 минут.
[attention type=green]По желанию украсьте зеленью.[/attention]
Рецепт №3 — Народный рецепт для очищения организма и печени
Чистую гречку залить тем же количеством воды и оставьте на 12 часов, что делать лучше вечером. Полученную кашу следует съедать перед едой. Курс длится 14 дней.
Чего стоит избегать при гастрите: советы врача
- Помидоры, а также томатный сок повышенным уровнем кислоты раздражают слизистую желудка.
- Соки цитрусовых и сами фрукты. Опасность становит фруктовая кислота.
- Если задаетесь вопросом, можно ли пить крепкие спиртные напитки, то по рекомендации врачей лучше ограничьте количество употребляемого алкоголя.
- Кофе лучше не пить, поскольку он способен усилить симптомы.
- Острые пряности ведут к обострению болезни.
- Аллергенные продукты.
Правильный подход к вопросу питания позволит вести полноценную жизнь, лечить гастрит и улучшить состояние здоровья.
Так же рекомендуем посмотреть видео на тему диеты при гастрите ниже.